„Timmermans“ yra seniausia Lambic alaus darykla pasaulyje! Jau daugiau kaip 300 metų Lambic alus šioje darykloje verdamas išlaikant visas tradicijas ir
taikant alaus paveldu pripažintas technologijas. Fermentacijos procesui naudojamos tik

natūralios bakterijos bei natūralūs skoniniai priedai,
taikomi tradiciniai alaus brandinimo metodai. Įdomu tai, kad spontaniškos fermentacijos metodas iki šiol naudojamas tik 6 alaus daryklose, kurios visos įsikūrusios šalia Briuselio, Belgijoje.